Domaine la Colombette Chardonnay Demi-Muid
Smaak
De wijn heeft een aromatisch bouquet van florale tonen vermengd met fijne houtnuances. De smaak is diep en zeer genuanceerd. U proeft indrukken van boter, toast en vooral gedroogd fruit. Zeer lang van afdronk.
Druiven
100% Chardonnay
Aanvullende informatie
De moeder van François maakte altijd een vat zoete witte wijn voor de familie. Toen hij begin jaren tachtig zocht naar nieuwe druivenrassen ging hij de ‘onbekende’ druif van zijn moeder laten onderzoeken, wat bleek; het was Chardonnay. Dit is het begin van het succesverhaal van de Chardonnay van Colombette.
Na de geslaagde experimenten met schroefdop, dealcolisatie en biologische wijnbouw is er weer wat nieuws onder de zon bij vader en zoon Pugibet. Ze produceren een rode en witte wijn op biologische grondslag 100% zonder pesticiden onder het motto: “wij houden onze consumenten liever gezond”. Zij hebben deze pesticiden kunnen uitbannen door een selectie en kruising van druivenrassen met als resultaat een ras dat immuun is voor de schimmelziektes: meeldauw en oïdum. Al vier jaar lang hebben de druivenstokken in de wijngaard geen last gehad van deze gevreesde ziektes en dus was het tijd om de wijn op de markt te brengen. Een geweldig initiatief om gif in de wijn uit te bannen, Chapeau!
- Website: lacolombette.fr
- Instagram: lacolombette
| Producent | François en Vincent Pugibet |
|---|---|
| Herkomst | Béziers, Languedoc, Frankrijk |
| Classificatie | I.G.P. Pays d'Hérault |
| Druivenras | Chardonnay |
| Bodem | Een kalkhoudende leembodem die zorgvuldig beheerd wordt. Geen gebruik van insecticiden en gewasbeschermingsmiddelen. |
| Vinificatie | geen filtratie, houtrijping, vergisting op lage temperatuur, lagering op demi-muid |
| Productiewijze | biologisch |
| Serveertemperatuur | 12 °C |
| Inhoud fles | 75cl |
| Sluiting | natuurkurk |
| Website producent | lacolombette.fr |
| Suikergehalte | droog |
| Wijn-spijs suggestie | Kreeft, langoustines, zalmtartaar. |