Schaefer Sonnentropfen Dürkheimer Riesling trocken 2018
Smaak
Heldere gele kleur, in de neus een frisse citrusgeur met perziken en een hint van groene hazelnoten (door de leemachtige bodem). In de smaak slank en droog met knapperige zuurgraad die door de mineraliteit wat gedempt wordt. In de afdronk veel sap en puntje citroen.
Druiven
100% Riesling
Het wijngoed dat in 1843 opgericht werd was de eerste die begon met het verkopen van wijn in flessen. Tot dan was het gebruikelijk om dit in vaten te verkopen. De beslissing om de wijngaarden op de terrassen van Bad Dürkheim aan te houden bleek een gouden greep. De gedachte aan grootschaligheid wierpen zij verre van zich zodat zij nu beschikken over de laatste terraswijngaarden van de Pfalz. Zo kan de generatie in de 21e eeuw het bedrijf verder uitbouwen en de kwaliteit vast houden. De filosofie van het bedrijf laat zich het best omschrijven met de volgende termen: 70% wijnen van de terrassen, 80% is van de riesling gemaakt, 90% van de wijnen is droog gevinifieerd en dit allemaal met 100% traditie.
Sinds 2012 zijn de wijnen volgens de 4 stappen kwaliteits piramide ‘VDP-Klassificatie’ gevinifieërd: Gutswein, Ortswein, Erste Lage en Grosse Lage. Door de Pfalz loopt de 80 kilometer lange wereldberoemde Weinstrasse die elke belangrijk wijnoord met elkaar verbindt.
| Producent | Karl Schaefer |
|---|---|
| Herkomst | Bad Dürkheim, Pfalz, Duitsland |
| Classificatie | Deutscher Qualitätswein VDP Ortswein |
| Druivenras | Riesling |
| Bodem | Wijngaard Spielberg en Dürkheimer Hochbenn kalksteen met leem en rode aarde. |
| Vinificatie | lagering op rvs, vergisting in rvs, vergisting op lage temperatuur, voorzichtige persing |
| Productiewijze | biologisch |
| Serveertemperatuur | 12 °C |
| Alcoholpercentage | 11,0% |
| Inhoud fles | 75cl |
| Sluiting | schroefdop |
| Website producent | www.weingutschaefer.de |
| Suikergehalte | droog |
| Wijn-spijs suggestie | Garnalensalade met citroen, zomerse salade met zwezerik of een pissaladiere met ansjovis. |