Ascheri Langhe Nebbiolo DOC Giacomo 2018
Ascheri Langhe Nebbiolo
Smaak
De wijn heeft een zeer opvallende en elegante structuur. Het aroma bezit heerlijke fruittonen. In de smaak bramen, ander rood fruit en aardse tonen. In de afdronk vindt u prachtige zuren en frisse indrukken met volop harmonie in de zachte tannines.
Druiven
100% Nebbiolo (soms tot maximaal 15% aangevuld met Barbera en Dolcetto)
Aanvullende informatie
Plaatselijk wordt de Nebbiolo ook wel Spanna of Chiavenasca genoemd. Het is de edelste rode druif van Italië. Hij rijpt langzaam en wordt daardoor als laatste geoogst (soms pas in november). De naam komt van ‘nebbia’ dat mist betekent, welke in het najaar in de Piëmontese dalen ‘s ochtend vaak voorkomt. Ook is de druif één van de bekendste in heel Italië. Zo wordt Barolo ook wel de ‘wijn van koningen en de koning van de wijn’ genoemd.
In een wereld waar bijna alle wijnen door technologie, identiek houtgebruik en op dezelfde manier gevinifieerd worden laat Matteo de expressie van de druif, bodem en regio voor zich spreken. De familie Ascheri bezit een aantal wijngaarden in het heuvelachtige district Alba. Alle druiven worden met de hand geplukt om zo de juiste rijpheid en gesteldheid te kunnen controleren. Daarna worden de druiven verwend in de allermodernste wijnkelders om uit te groeien tot wijnen die boven alle eenheidsworst uit stijgen.
- Website: www.ascherivini.it
- Instagram: albergocantineascheri
| Producent | Matteo Ascheri |
|---|---|
| Herkomst | Bra, Piëmonte, Italië |
| Classificatie | D.O.C. Langhe Nebbiolo |
| Druivenras | Barbera, Dolcetto, Nebbiolo |
| Bodem | Wijngaarden met een hoog aandeel kalk. |
| Vinificatie | lagering op barrique, rijping op fles, vergisting in rvs |
| Productiewijze | traditioneel |
| Serveertemperatuur | 11 °C |
| Alcoholpercentage | 13,5% |
| Inhoud fles | 75cl |
| Sluiting | natuurkurk |
| producent website | www.ascherivini.it |
| Wijn-spijs suggestie | Parelhoenfilet met granaatappel en walnotendressing, mozzarella. Zachte gegaarde varkensnet met morieljes. |