Domaine Boyer Cuvée Rouge 2021
Domaine Boyer Cuvée Rouge
Smaak
Ondoorzichtig diep paarsrood. Aantrekkelijke en zonnige neus met volop fruit, kruiden en aarde. Opvallend zacht-fruitig in de mond zonder agressieve tannines of zuren. Echt een allemansvriend, maar wel een met karakter want het woord saai is allesbehalve van toepassing. Heerlijk sappig van smaak en rijk aan indrukken. Ook de afdronk is verbazend lang en compleet te noemen.
Druiven
Gelijke delen Merlot, Carignan en Syrah
De familie Boyer-Poursines is niet meer weg te denken uit deze streek. Al drie eeuwen lang werken zij hier in de wijnbouw. De wijngaarden krijgen hier het grootste aantal zonuren dat de Franse wijnbouw kent. De wind vanuit de Middellandse Zee tempert de hoge temperaturen, en in augustus zorgt de koude wind vanuit de Cevennen en het Centraal Massief voor meer spanning in het klimaat. In de wijnkelder zorgt Jacques Boyer, geholpen door drie keldermeesters, voor de wijnbereiding. Zij worden tevens ondersteund door Jean Natoli, oenoloog in Montpellier. Met 80 hectare is het wijngoed relatief groot, vandaar deze grote bezetting in de kelder. Sinds 2009 is er nog 36 hectare van schoonfamilie toegevoegd aan het eigen bedrijf. Deze grote wijnbouw-oppervlakte staat Jacques en Françoise Boyer toe te zorgen voor lage opbrengsten per hectare. In belangrijke mate ontstaan er hierdoor wijnen met veel persoonlijkheid.
| Producent | Jacques en Françoise Boyer |
|---|---|
| Herkomst | De Zuidfranse Languedoc, omgeving van Agde |
| Classificatie | I.G.P. Côtes de Thongues |
| Druivenras | Carignan / Mazuelo, Merlot, Syrah |
| Bodem | Een mengsel van klei, leisteen, gravel en keien. |
| Serveertemperatuur | 17 °C |
| Alcoholpercentage | 13,5% |
| Inhoud fles | 75cl |
| producent website | www.croix-belle.com |
| Wijn-spijs suggestie | Varkenskotelet, kalfslever met uitjes. |