Pilastri Pecorino DOCG 2022
Smaak
Doordat de druif vroeg rijp is geeft het de wijn veel structuur en karakter, alsmede mineraliteit met tonen van citrus. De smaak is fris met een goede zuurgraad en heeft zelfs iets vettigs dat doet denken aan de pecorinokaas.
Druiven
100% Pecorino
Het gebied van herkomst ligt tussen de rivieren Tronto en Cesano. Tegelijk met de D.O.C.-status van de Rosso Piceno en die van de Falerio dei colli Ascolani, begin jaren zeventig, is ook dit wijngoed opgericht. Het is een plezierige gedachte dat degelijke organische wijnbouw parallel kan lopen met feestelijke wijnen. Hier loop je tegen de beste wijnen uit de Marken aan! De eerste keer dat we deze wijnen proefden vielen de dichtheid en complexiteit van de wijnen op. Het grootste compliment is misschien wel dat alle wijnen deze stijl en uitdrukkingskracht uitstralen.
- Website: www.saladinipilastri.it
- Instagram: azagrsaladinipilastri
| Producent | Saladini Pilastri |
|---|---|
| Herkomst | Spinetoli, Marken, Italië |
| Classificatie | D.O.C.G. Pecorino |
| Druivenras | Pecorino |
| Bodem | Organisch bewerkte, leemhoudende grond in de zones van Spinetoli (met veel leisteen) en Monteprandone (met veel rolkeien). |
| Vinificatie | directe persing, handmatige oogst, lagering op rvs, vergisting in rvs |
| Productiewijze | biologisch |
| Serveertemperatuur | 9 °C |
| Alcoholpercentage | 13,5% |
| Inhoud fles | 75cl |
| Sluiting | natuurkurk |
| producent website | www.saladinipilastri.it |
| Suikergehalte | droog |
| Wijn-spijs suggestie | Grote variatie aan vis en kipgerechten, asperges traditioneel en pecorinokaas. |