Smaak
De elegantie van het bouquet overheerst, met indrukken van kweeperen, abrikozen en mandarijnen. In de smaak komt het aroma van honingmeloen en bessen sterk naar voren. Een uitdrukking van de moezelhellingen, met puur fruit, ingetogen leisteenmineraliteit en krachtige structuur. TOP!
Druiven
100% Riesling
Aanvullende informatie
Een wijn die zoveel moed en werk verlangt kan maar één naam hebben volgens Pauly: “Helden”, want wijnboeren die dit soort steile hellingen bewerken zijn Helden!
In het midden van de Moezel ligt Lieser, dicht bij Bernkastel, dat de thuisbasis vormt van het acht hectare tellende wijngoed Axel Pauly. Sinds 2009 is Axel de derde generatie die verantwoording draagt voor het familiewijngoed. Zijn grootvader was naast wijnboer nog visser in diezelfde Moezel. Axel studeerde in Geisenheim en liep stages in Californië en Nieuw-Zeeland, waarna hij in 2004 terugkwam om zijn vader Rudolf te helpen.
Natuurlijk kwam hij met goede ideeën terug van zijn stages, zowel qua ontwikkeling van wijntechnieken alsook wat marketing betreft. Zo stelt het huidige etiket niet alleen een moezellandschap voor, maar wanneer je de fles 90° draait ontdek je de gezichtsprofielen van de drie generaties wijnboeren: Peter, Rudolf en Axel. Ondanks alles blijft hij trouw aan de identiteit van zijn geboortegrond; wijn met een regionaal karakter, licht en met de typische moezel leisteen als kenmerk.
- Website: www.wein-pauly.de
- Instagram: weingutpauly
| Producent | Axel Pauly |
|---|---|
| Herkomst | Lieser, Moezel, Duitsland |
| Classificatie | Prädikatswein |
| Druivenras | Riesling |
| Bodem | Leisteen, met groot aandeel stenen. |
| Vinificatie | geen malolactische gisting, inweking, lagering op barrique, natuurlijke gisten, opvoeding op lie, voorzichtige persing |
| Productiewijze | traditioneel |
| Serveertemperatuur | 12 °C |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Inhoud fles | 75cl |
| Sluiting | schroefdop |
| producent website | www.wein-pauly.de |
| Suikergehalte | droog |
| Wijn-spijs suggestie | Gegrilde makreel met groene kruidenboter, flammkuchen met ham en rode ui, of geitenkaas. |
