Smaak
Het is een frisse en strakke wijn met mooie, complexe zuren en een bloemig bouquet. Fijn rins van smaak. In de afdronk vindt u indrukken van groene kruiden.
Druiven
100% Riesling
Na grootvader Antoine en moeder Annick staat (klein)zoon Mathieu aan het roer van het bedrijf. In 2017 is men is hij gestart met de overgang naar biologisch werken; certificering volgt in de komende jaren. De acht hectare wijngaarden bevinden zich vooral op een bodem van marnekalk en leem. Deze bodem werd zo’n 50 miljoen jaar geleden geformeerd, toen het Zwarte Woud en de Vogezen nog één waren.
Door ijstijd, erosie en overstromingen is het middelste deel ingezakt, waarna de beddingen samengeperst en opgehoopt werden. Op die breekpunten treffen we wijnbouw aan. Met een potpourri aan druivenrassen maakt Annick Stoffel hier misschien niet de meest modieuze, maar wel altijd verrassend lekkere wijnen.
| Producent | Annick Stoffel |
|---|---|
| Herkomst | Elzas, Frankrijk |
| Classificatie | A.C. Alsace |
| Druivenras | Riesling |
| Bodem | Marnekalk op leem. |
| Vinificatie | opvoeding op lie, vergisting in rvs |
| Productiewijze | traditioneel |
| Serveertemperatuur | 12 °C |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Inhoud fles | 75cl |
| Sluiting | natuurkurk |
| producent website | www.antoinestoffel.com |
| Wijn-spijs suggestie | Zoetwatervis zoals forel en snoekbaars, zuurkool met tongrolletjes. |
